Psetta maxima

Den viktigste flyndrearten som det drives oppdrett av i europeisk akvakultur er piggvar (Psetta maxima). De siste årene har piggvarproduksjonen vokst sakte men sikkert, hovedsaklig i Frankrike og Spania.

Man har gått videre til å eksperimentere med kveite (Hippoglossus hippoglossus) spesielt i kaldere klima, og sjøtunge. (Solea solea). Teknologiske hindringer har vært den viktigste grunnen til at man ikke har kunnet realisere planene om å få disse artene ut i handel foreløpig.