Concernant la cataracte

En fait, le saumon élevé à la croissance la plus rapide atteint une taille de récolte possible avec quelques mois de retard par rapport au saumon sauvage à la croissance la plus rapide.

Des recherches, réalisées par Nutreco Aquaculture, ont étudié l'apparition de cataractes et autres anomalies. L'incident a l'origine des études sur la cataracte remonte à 1995 où un certain nombre de poissons, en Irlande et en Ecosse, souffraient de cataracte. Les recherches de Nutreco Aquaculture ont démontré que d'énormes fluctuations dans la température de l'eau en étaient la cause. En effet, l'année 1995 avait souffert d'un été exceptionnellement chaud et personne ne s'était encore rendu compte, précédemment, de l'effet de la température. Notons que la cataracte avait, aussi, affecté la population des saumons sauvages. Cela a mené à un redoublement des exigences alimentaires et, plus particulièrement, concernant un acide aminé spécifique : l'histidine. Des ajustements de régime ont, donc, été apportés et le niveau d'histidine a été augmenté. Depuis cette époque, l'apparition de la cataracte n'est plus un problème.

Concernant les possibles anomalies

Aucune preuve n'existe pour confirmer que le taux de croissance pourrait être la cause d'anomalies. Si certaines anomalies apparaissent, parfois, dans les poissons élevés, on en trouve aussi dans les populations sauvages. Cependant, il existe une différence clé : les éleveurs de poissons contrôlent leur stock et enlèvent tout spécimen présentant une anomalie.

Actuellement, des enquêtes sont menées sur leurs causes. Elles semblent le résultat de nombreux facteurs comme la combinaison de l'environnement et l'élevage ainsi que d'autres influences possibles. Etant peu courantes, il est peu aisé de retracer les facteurs en cause.

Ce phénomène participe à une question très intéressante mais, on peut déjà le dire, n'est pas un résultat direct de pratiques d'élevage qui seraient impropres.