La plupart des poissons sont des mangeurs très particuliers qui requièrent une alimentation de haute qualité adaptée à chaque étape de leur vie. Un jeune poisson a des exigences diététiques assez différentes d'un poisson adulte.

Les poissons sont nourris avec des boulettes d'alimentation sèches et de nutrition dense. Selon l'étape de vie du poisson, différents types de nourriture sont donnés aux poissons. Ils varient par la taille de la boulette ainsi que la contenance en graisse et en protéines.

Leur alimentation a été développée de manière à rencontrer les exigences nutritionnelles d'une croissance saine des poissons. Elle contient une grande variété d'ingrédients, la farine de poissons et l'huille de poissons en étant les principaux. Elle inclut aussi des vitamines, des microsubstances nutritives essentielles, des protéines végétales et des céréales. Ces dernières servent aussi à lier les différents éléments ensemble afin qu'ils ne se dispersent pas rapidement dans l'eau.

En Europe, l'aquaculture professionnelle n'utilise plus aucunes hormones de croissance.